にがうりの豆腐あえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

にがうりの豆腐あえ

エネルギー／40 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：髙城順子

・にがうり 1本（250g）

・木綿豆腐 1/2丁

【A】

・しょうゆ大さじ1/2

・塩少々

・レモン汁大さじ1/2

・塩大さじ1

1.にがうりは縦半分に切って種を取り、小口から5mm幅に切る。濃いめの塩水(水カップ1+1/2に塩大さじ1)に10～15分間つけ、しんなりとしたら水けを絞る。

2.溝のついた耐熱皿に豆腐をのせ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分間強かける。

3.ボウルに豆腐を入れてスプーンなどで細かくくずし、【A】を加えてよく混ぜる。ここに、1を加えてあえる。

溝のついた耐熱皿がなければ、耐熱容器の中に巻きすを広げるか、耐熱皿に紙タオルを敷いて豆腐をのせ、出てきた水分が豆腐に触れない工夫をする。