(つくりやすい分量)

1.牛肉は大きければ一口大に切っておく。

2.しょうがは皮をむいて、小口から2～3mmの厚さに切り、さらにせん切りにする。

3.鍋に酒を入れて煮立たせ、牛肉としょうがを入れてサッと煮る。しょうゆ、砂糖、みりんを加えて味をつける。

4.煮汁が半分くらいになったら、牛肉をいったん取り出す。

5.煮汁を煮詰めてから牛肉を戻し、からませる。

【保存】
冷蔵で4～5日、冷凍で2か月間保存可能。


【応用例】
・おにぎり、巻き物の芯（しん）に。
・ほかの具材とサッと煮て、スピード肉じゃが、肉とごぼうの炒め煮に。
・ゆでたいもをあえて和風ポテトサラダに。
・塩をふった大根とあえて和風大根サラダに。

この「牛肉のしぐれ煮」を使ったレシピ
牛肉の混ぜご飯弁当
牛丼風弁当