ゆで塩豚の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ゆで塩豚

エネルギー／570 kcal

＊全量

調理時間／50分

＊冷ます時間は除く。

講師：高山なおみ

・塩豚 250g

・昆布（5cm角） 1枚

・にんにく 2かけ

＊ゆでたにんにくは、「ゆで塩豚の葉っぱ巻き」のたれに使える。

・酒カップ1/4

1.水1リットルを入れた大きくて深めの鍋に、半分に切った塩豚、酒カップ1/4、昆布、薄皮付きのにんにくを加え、強火にかける。沸騰してアクが集まったら取る。水面が静かになるようにごく弱火で、ふたをして30～40分間ゆでる。

2.竹ぐしを刺してみて、透き通った汁が出たら火を止め、昆布とにんにくを除き、ゆで汁ごと粗熱を取る。容器に汁ごと入れて冷まし、密封して冷蔵庫に入れれば、2～3日間保存可能。

容器に汁ごと入れて冷まし、密封して冷蔵庫に入れれば、2～3日間保存可能。