豚汁カレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚汁カレー

エネルギー／270 kcal

調理時間／40分

講師：奥村彪生

材料

(4人分)

・豚もも肉（薄切り） 150g

・新じゃがいも 400g

・にんじん 40g

・たまねぎ 100g

・キャベツ 150g

・ちくわ 2本（約80g）

・煮干し（頭付き） 20g

・水カップ5

・カレー粉大さじ2

・ターメリック小さじ2

・米みそ（中辛） 60～70g

・バター 15g

・刻みパセリ少々

・塩

・小麦粉

つくり方

1.じゃがいもは皮をむき、芽があれば取って4～6つに切る。にんじんは皮をむいて縦2つに切り、一口大に切る。たまねぎは厚さ1cmの半月形に切り、キャベツは3cm角に切る。ちくわは厚さ1cmに、豚肉は6cm幅に切る。煮干しは頭とワタを取り除く(丸ごと使ってもよい)。
<★ポイント>2の前に全材料を準備する。

2.鍋に分量の水と1の材料を入れる。玉じゃくしで混ぜ、固まっている豚肉やキャベツをほぐし、強火にかける。

3.沸騰後に火を弱め、じゃがいもが煮くずれかけるまでふたをして煮込む。

4.カレー粉とターメリック、みそを加えて、味をつける。味を確めて薄いようなら塩を一つまみ、二つまみ加えて微調整する。最後にバターを加えて風味をつける。器に盛り、刻みパセリをふる。

全体備考

・ご飯をカレーに浸して食べるとおいしい。とろみのついたカレーにする場合は、バター・小麦粉各30gを泡立て器で練り合わせ、煮汁の中で溶くとよい。