ピペラードの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ピペラード

エネルギー／410 kcal

＊全量

調理時間／30分

講師：島本薫

(つくりやすい分量)

・パプリカ（赤／大） 2コ（250g）

・パプリカ（黄／大） 2コ（250g）

・トマト水煮（缶詰／ホールタイプ） 1缶（400g）

・たまねぎ 1コ（180g）

・にんにく 1かけ

・オリーブ油大さじ1

・塩

・黒こしょう少々

・砂糖小さじ1/2

1.パプリカはヘタと種を取り、縦に1cm幅に切って長さを半分に切る。トマトの水煮は料理ばさみでざっと切る。たまねぎは薄切りに、にんにくは縦半分に切って芯を取り、軽くつぶす。

2.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらたまねぎを加える。塩小さじ1/4をふってしんなりとするまで中火で炒める。

3.パプリカ、塩小さじ1/4を加えて約3分間炒め、トマトの水煮を缶汁ごと、塩小さじ1/4、黒こしょう、砂糖を加えて混ぜ、ふたをする。弱めの中火で時々混ぜながら汁けが少なくなるまで約20分間煮る。にんにくを取り出す。

《保存》
冷蔵庫で約1週間保存可能。