豚しゃぶマリネの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚しゃぶマリネ

エネルギー／1040 kcal

＊全量

調理時間／15分

講師：舘野鏡子

(つくりやすい分量)

・豚もも肉（しゃぶしゃぶ用） 500g

【A】

・酢カップ1/4

・白ワインカップ1/4

・たまねぎ（すりおろす）大さじ1

・サラダ油大さじ2

・ウスターソース小さじ1

・砂糖大さじ1+1/2

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・酒少々

・塩少々

・砂糖少々

1.ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせておく。

2.なべに熱湯を沸かして酒・塩・砂糖各少々を入れ（なめてみて塩けを感じるぐらい）、豚肉を4～5枚ずつ加えてはしで素早くほぐしながらゆで、ざるにとって水けをきる。
<★ポイント>沸騰直前（90℃くらい）の湯でゆでたほうが、堅くならず、しっとりと仕上がる。

3.2を1に加え、よくなじませる。

保存方法：広口の密封容器に入れ、冷蔵庫で保存する。表面にラップをかけてからふたをすると乾きにくい。
保存期間：冷蔵庫で5～6日間