豚こまのコチュジャン炒め
エネルギー／210 kcal
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調理時間／20分
講師：脇 雅世
材料
(4人分)
・豚こま切れ肉
200g
・キャベツ
1/2コ
【A】
・にんにく （すりおろす）
1かけ
・しょうが （すりおろす）
1かけ
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ1+1/2
・しょうゆ
大さじ2+1/2
・コチュジャン
大さじ1+1/2
・ごま油
大さじ1
・サラダ油
適量
つくり方
1.キャベツはザク切りにしてボウルに入れ、熱湯をヒタヒタになるくらいかける。ふたをして約7分間おき、ざるに上げる。
2.ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ合わせ、豚肉を入れて味をよくなじませる。
3.ねぎは斜め薄切りにし、2に加えて混ぜる。
4.フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、3を入れて肉の色が変わるまでいためる。
5.よく水けをきった1のキャベツを入れ、サッといため合わせる。
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