かぶと帆立ての柚子こしょうドレッシングの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かぶと帆立ての柚子こしょうドレッシング

エネルギー／230 kcal

＊1人分

調理時間／10分

講師：高嶋泰子

・かぶ 2コ

・かぶの葉 1コ分

・帆立て貝柱（生） 6コ

【ドレッシング】

・柚子（ゆず）こしょう（市販）小さじ2

・薄口しょうゆ小さじ2

・オリーブ油大さじ2

・酢小さじ2

・蒸し汁大さじ3

＊かぶと帆立て貝柱を電子レンジにかけた際、皿に残ったもの。

1.かぶは葉を切り落として、厚めに皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。かぶの葉は細かく刻む。帆立て貝柱は厚みを半分に切る。

2.ボウルに蒸し汁以外の【ドレッシング】の材料を合わせる。

3.1のかぶを耐熱性の皿にドーナツ状に並べて広げ、中央にかぶの葉を入れる。全体に水大さじ2をふって、ふたをし、電子レンジ(500W)に2分30秒間かける。

4.3を取り出し、かぶとかぶの間にはさみこむように帆立て貝柱を入れて、再び電子レンジに2分間かけて、取り出す。皿に残った蒸し汁は【ドレッシング】に使うので捨てずにとっておく。
<★ポイント>かぶとかぶの間にはさむようにして帆立て貝柱を並べる。熱の通り方がほどよく、帆立ての風味がしみこみやすい。

5.2に4の蒸し汁を加えて混ぜ、【ドレッシング】を仕上げる。

6.4のかぶとかぶの葉、帆立て貝柱を交互に重ねるようにして器に盛り、【ドレッシング】をかける。