レタスととろとろオクラのサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

レタスととろとろオクラのサラダ

エネルギー／35 kcal

調理時間／10分

講師：加藤美由紀

・レタス 3枚

・オクラ 1パック

・柚子 1コ

＊かぼす、レモンなどでもよい

【A】

・塩小さじ1/6

・こしょう少々

・マスタード小さじ1/4

・ごま油（白）小さじ1

・塩

1.オクラは塩もみして、うぶ毛を取り、水で洗う。

2.なべに湯を沸かし、1のオクラと塩一つまみを入れて、3～4分間、柔らかくなるまでゆでる。レタスは一口大にちぎる。

3.2のオクラを冷水にとり、ヘタとガクを除いてとろとろになるまでハンドミキサーなどにかける。
<★ポイント>オクラは柔らかめにゆでて、十分粘りが出るまでハンドミキサーなどにかける。このとろとろの具合が食感を左右する。

4.レタスとオクラを混ぜて器に盛り、冷蔵庫で冷やしてシャキッとさせる。

5.柚子は、皮むき器で皮を小さくそぎ、果汁を絞る。果汁と【A】の調味料を合わせ、ドレッシングをつくる。

6.冷蔵庫から4を取り出し、ドレッシングをかけ、柚子の皮適宜を散らす。