チンジャオロースーの素の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

チンジャオロースーの素

講師：山本麗子

(作りやすい分量《約800mlできる》)

・ささ身スープカップ3

＊下ごしらえ・準備参照

【A】

・しょうゆ大さじ3

・紹興酒大さじ3

・オイスターソース大さじ1

・塩小さじ1強

・こしょう少々

・にんにく（みじん切り）大さじ1+1/2

・しょうが（みじん切り）大さじ1+1/2

・サラダ油

1鍋に水カップ3+1/2を沸騰させ、鶏ささ身3～4本（約150g）、塩一つまみを入れて強火で約6分間ゆで、ささ身とスープに分ける。ささ身は適当な大きさに裂いて冷蔵庫で保存する。
<★ポイント>冷蔵庫で2～3日間保存可能。

1.【ささ身スープ】に【A】を混ぜておく。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りがたったら1を加え、煮立たせる。

3.熱いうちに耐熱の保存容器に注ぎ、ふたをして冷ます。

冷蔵庫で約1週間保存可能。