(2人分)

素寒天をつくる

1寒天はたっぷりの水に15分間ほどつけて戻す。

2鍋に分量の水、1の水けをしっかり絞って小さくちぎりながら入れ、中火にかけて煮立てる。

3沸騰してきたら火を弱め、時々混ぜながら寒天を煮溶かす。

4流し函をサッと水でぬらし、3をざるでこしながら流し入れる。そのまま固める。
<★ポイント>【素寒天】は密封容器に入れて冷蔵庫で5～6日間保存可能。

1.【素寒天】は2～3cm角、厚さ5mmの薄切りにする。

2.たこは薄いそぎ切りにする。

3.きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々でもみ、水で洗って水けを絞っておく。

4.酢・ごま油・砂糖・しょうゆ各小さじ1、トーバンジャンを混ぜ合わせる。

5.器に1、2、3を盛り合わせ、4をかける。

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