生キャベツの豚バラ甘辛ソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

生キャベツの豚バラ甘辛ソース

エネルギー／410 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊キャベツを冷蔵庫で冷やす時間は除く。

講師：舘野鏡子

・キャベツ 5～6枚（約300g）

・豚バラ肉 150g

【A】

・しょうゆ大さじ1

・みりん大さじ1

・砂糖大さじ1

・酒大さじ1

【B】

・ごま油小さじ1

・塩少々

・砂糖少々

・白ごま大さじ2

・ごま油小さじ1/2

・黒こしょう（粗びき）適量

1.キャベツは軸にV字に切り込みを入れてはずし、薄切りにする。葉は3～4cm角に切る。ポリ袋に入れ、空気を入れて口を閉じ、冷蔵庫で15分間以上冷やす。豚バラ肉は5～6cm長さに切る。

2.フライパンにごま油小さじ1/2 を熱し、豚バラ肉を並べ入れる。中火で両面をこんがり焼き、出てきた脂を紙タオルでふき取る（表面がカリッとするまで焼く。余分な脂が残っていると、調味料がなじみにくい）。

3.2に【A】を加え、30秒間程度軽く煮詰め、白ごまを加える。

4.1のポリ袋に【B】を加え、よくふって味をからめ（下味をつけると、キャベツの青臭さや水っぽさが除かれ、豚肉ともからみやすくなる）、器に盛る。

5.4にアツアツの3をかけ、黒こしょう適量をふる。全体をよく混ぜて食べる。