うの花の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

うの花

エネルギー／160 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊干ししいたけを戻す時間は除く。

講師：白井操

・おから 150g

・干ししいたけ 3枚

・にんじん 1/4本（50g）

・細ねぎ 2本

・だしカップ3/4

【A】

・砂糖大さじ1

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・うす口しょうゆ大さじ1

・塩小さじ1/3

・サラダ油少々

・塩少々

1.干ししいたけは水につけて戻し、石づきを除いて薄切りにする。戻し汁はカップ1/4とっておく。にんじんはせん切りにし、細ねぎは小口切りにする。

2.フライパンにサラダ油少々を熱し、しいたけとにんじんを入れて中火でいため、塩少々を加える。

3.2に1でとっておいた戻し汁とだしを加え、中火で1～2分間煮る。にんじんが柔らかくなったら、おからを加えていため煮にする。

4.おからがなじんだら【A】を加えて混ぜ、水分をとばすように炒め煮にし、細ねぎを加えて混ぜる。

【A】の代わりに、おでん、煮魚、野菜の煮物の煮汁でつくってもよい。