(つくりやすい分量。約4人分)

1.フルーツトマトはヘタを取って皮を湯むきし、1cm角に切る。

2.ボウルに1のトマト、にんにく、塩・こしょう各少々を入れて軽く混ぜる。オリーブ油、ちぎったバジルを加えて混ぜ、ボウルを揺すって、水分と油をじゅうぶんになじませる。
<★ポイント>普通のトマトを使う場合は完熟トマト2コで代用できる。その場合は湯むきしたあと、種を除くこと。酸味が強い場合は、塩、こしょうを加えるときに、はちみつ小さじ2を加えるとよい。

◆このケッカソースを使ったレシピ◆
ケッカソースのパスタ
ブルスケッタ