おかゆ豚しゃぶの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

おかゆ豚しゃぶ

エネルギー／700 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：野﨑洋光

・豚バラ肉（薄切り） 400g

・ほうれんそう 1ワ

・ねぎ 1本

【A】

・ご飯 200g

・水 1.5リットル

・わけぎ（小口切り） 2～3本

・絹ごし豆腐 2丁

・卵（溶きほぐす） 4コ

【つけだれ（コクうまポン酢しょうゆ）】

・しょうゆ 90ml

・酢 60ml

・オレンジの果汁大さじ2

＊みかんの果汁でもよい。

・ごま油大さじ1

1.【つけだれ】の材料はすべてよく混ぜ合わせておく。

2.ほうれんそうは根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。野菜と豚肉は器に盛っておく。

3.フードプロセッサーにご飯を入れ、ご飯粒がわずかに残る程度にかくはんする。玉じゃくしで少しずつ水を足しながらゆるめ、ボウルに移して残りの水を加え、のばす。土鍋に移してフツフツとしてくるまで温める。
<★ポイント>小さな米の粒が、ほんの少し残るくらいにしておく。

4.おかゆの入った土鍋を卓上で火にかけ、豚肉、ねぎ、ほうれんそうを適量ずつ入れ、火が通ったものから器にとり、わけぎ少々を散らし、【つけだれ】適量をかけて食べる。

5.具を食べ終わったら、絹ごし豆腐を手で大きくくずして入れる。豆腐が温まったら、溶き卵を回し入れ、わけぎを散らし、好みの加減に火を通す。器にとり、【つけだれ】適量をかけて食べる。