モロヘイヤとうなぎのそうめんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

モロヘイヤとうなぎのそうめん

エネルギー／493 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：本多京子

・そうめん 160g

・モロヘイヤ 1ワ

・うなぎのかば焼き（市販） 1/2切れ（50g）

・トマト 1コ

・卵 1コ

・みょうが 1コ

・青じそ 2枚

【A】

・だしカップ3/4

・みりん大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・塩適量

・サラダ油少々

1.モロヘイヤは堅ければ茎を取り除き、葉を熱湯でサッと塩ゆでして、冷水にとり、水けをきって、細かく刻む（包丁で細かく刻むことで粘りが出る）。トマトはヘタを取り、皮を湯むきして一口大に切る。

2.フライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ、溶きほぐした卵を何回かに分けて流し入れ、薄焼き卵をつくり、細切りにする。

3.みょうがは縦薄切り、青じそは手でちぎる。うなぎは電子レンジ（600W）に1分間弱かけ、5～6mm幅に切る。

4.そうめんは、袋の表示時間より短めにゆで、冷水にとって水けをきる。トマトと混ぜて器に盛り、モロヘイヤ、2、3をのせて、混ぜ合わせた【A】をかける。