ささ身と梅の冷や雑炊の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ささ身と梅の冷や雑炊

エネルギー／330 kcal

＊1人分

調理時間／8分

＊昆布の水だしをつくる時間は除く。

講師：田中愛子

【ささ身の酒蒸し】

・鶏ささ身 2本（約100g）

・酒大さじ1/2

・塩少々

・梅干し 2コ

・ご飯（冷たいもの） 300g

・青じそ（せん切り） 4枚分

・細ねぎ（小口切り）大さじ1

・白ゴマ小さじ2

・おろしわさび少々

【昆布の水だし】

・昆布（4cm角） 1枚

・水カップ2

・塩少々

1鶏ささ身2本は筋を除き、軽く切り目を入れ、包丁でたたいて少し平らにして耐熱皿に入れる。

2酒大さじ1/2、塩・こしょう各少々をふってまぶし、ラップでフワッと覆い、電子レンジ（500W）に2分間かける。ささ身を裏返して再び電子レンジに約30秒間かけて中まで火を通す。

32を細かく裂き、密封容器に入れて冷蔵庫に入れる。
<★ポイント>2～3日間保存可能。

1.【昆布の水だし】をつくる。ボウルにすべての材料を入れ、冷蔵庫に入れて時間ほどおく。

2.【ささ身の酒蒸し】を下ごしらえ・準備の【ささ身の酒蒸しストック】を参照してつくる（ただし、酒の分量は減らし、こしょうは除く。また密封容器に入れる必要はない）。

3.器にご飯を盛り、【ささ身の酒蒸し】、青じそ、梅干しをのせ、細ねぎ、白ごまを散らす。1のだしをかけ、おろしわさびを添える。