鶏肉だんごと春野菜のスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏肉だんごと春野菜のスープ

エネルギー／80 kcal

調理時間／20分

講師：渡辺あきこ

・鶏ひき肉 150g

【A】

・しょうゆ小さじ1

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・溶き卵大さじ1

・小麦粉大さじ1/2

・水大さじ1

・絹さや 10枚

・グリーンアスパラガス 3本

・ゆでたけのこ（小） 1本（70g）

・塩小さじ1/2

・しょうゆ小さじ1/4

・酒小さじ1

1.鶏肉だんごをつくる。ボウルに鶏ひき肉を入れて手で練り、【A】を上から順に加えてさらによく練り混ぜる。

2.絹さやは筋を取って斜め半分に、アスパラガスは根元の1/3の皮をむいて斜め薄切りにする。たけのこは4cm長さの薄切りにする。

3.なべに水カップ5を入れて火にかける。沸騰直前に、水でぬらしたスプーンで1を軽く1杯ずつすくい、なべに落とし入れる。

4.煮立ったら弱火にし、アクをすくって12～13分間煮る。2を加えてさらに1～2分間煮、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/4、酒小さじ1の順に加え、サッと煮て火を止める。