いかとじゃがいものトマト煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

いかとじゃがいものトマト煮

エネルギー／220 kcal

＊1人分

調理時間／40分

講師：田口成子

・するめいか 2はい（300g）

・じゃがいも 3コ（350g）

・たまねぎ 1/2コ

・トマトの水煮（缶詰,大） 1缶（400g）

・白ワイン大さじ2

・ローリエ 1枚

・オリーブ（黒） 8コ

・パセリ（みじん切り）少々

・オリーブ油大さじ1+1/2

・塩小さじ2/3

・水カップ1+1/2

1.いかは胴と足とエンペラに分けて、皮をむきサッと洗う。胴は2cm幅の輪切りにする。足は1本ずつ切り離し、5～6cm長さに切る。エンペラも2cm幅に切る。

2.じゃがいもは皮をむいて、縦四つ割りにしてサッと洗う。たまねぎは薄切りにし、トマトの水煮はつぶす。

3.鍋にオリーブ油とたまねぎを入れて中火で2～3分間炒め、いかを加えてサッと炒める。油が回ったら白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮を加え、ざっと炒めたら水を注ぐ。

4.ローリエ、塩、じゃがいもを加え、20分間煮る。オリーブとパセリを加え、ざっと混ぜて器に盛る。