らっきょうと豚肉とレタスのサッと炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

らっきょうと豚肉とレタスのサッと炒め

エネルギー／240 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：清水信子

・豚ロース肉（薄切り） 200g

【下味】

・酒小さじ2

・しょうゆ小さじ2

・サラダ油小さじ1

・かたくり粉小さじ1

・こしょう少々

・らっきょうの甘酢漬け 100g

・らっきょうの甘酢漬けの汁大さじ1～2

・レタス 200g

・サラダ油大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

1.豚肉は一口大に切る。ボウルに【下味】の材料を合わせ、豚肉を加えて1枚ずつからめる。

2.らっきょうは縦薄切りにして（繊維に沿って薄切りにすると、豚肉やレタスとよくなじむ）、ボウルに移して、漬け汁を合わせる。レタスは冷水に浸してパリッとさせ、水けをよくきって、一口大にちぎる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豚肉の半量を広げるようにしていためる。

4.豚肉に火が通ったら、らっきょう、レタスの半量を順に加え（レタスに油が回って色が鮮やかになったらOK。火の通り具合は好みで。）手早くいため、塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛る。同じ要領で残りもいためて器に盛る。