ほたるいかのピクルスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ほたるいかのピクルス

エネルギー／420 kcal

＊全量

調理時間／10分

＊ピクルス液を冷ます時間、味をなじませる時間は除く。

講師：マロン

・ほたるいか 30匹

＊好みで目とクチバシを取り除くとよい

・ジャンボピーマン（赤） 1コ

・ジャンボピーマン（黄） 1コ

・セロリ（小） 1本

・ブロッコリ 1/2コ

・ディル 3本

＊あれば

【A】

・酢カップ1

・水カップ2

・しょうゆ小さじ1～2

・塩小さじ2

・砂糖 80g

・赤とうがらし（あらかじめ種を除いておく） 1～2本

・ローリエ 1枚

・黒こしょう（粒） 20粒

・塩適量

・酢少々

・オリーブ油適量

1.鍋に【A】の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、そのまま冷ましておく。

2.ジャンボピーマン、セロリは乱切りにする。ブロッコリは小房に分けて食べやすい大きさに切る。

3.塩適量を入れた水を沸騰させ、2を加える。約30秒間待って火を止め、鍋から取り出す。湯をよくきって、ボウルに移す。

4.3の湯に酢少々を加え、ほたるいかを加える。約1分間ゆでたら、ざるに上げ、湯をよくふき取り、3のボウルに加える。

5.4が熱いうちにディルを加え、1を回しかける。ラップを材料の表面に密着するようにかけ、しばらく味をなじませる。

6.器に盛り、好みでオリーブ油適量をかける。