じゃがいものきんぴらの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

じゃがいものきんぴら

エネルギー／150 kcal

調理時間／20分

講師：清水信子

・じゃがいも 200g

【A】

・酒大さじ2

・みりん大さじ1+1/3

・しょうゆ大さじ1+1/3

・一味とうがらし少々

・サラダ油大さじ1

1.じゃがいもは皮をむき、縦2mm厚さに切ってから少しずらして重ね、端から2mm幅に切る。切ったものから水にさらし、1～2回水を取り替えて洗う。水につけて5～6分間おき、ざるに上げて水けをよくきる。【A】の調味料は混ぜ合わせておく。

2.なべを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、じゃがいもを入れて強火で手早くいためる。油が回ったら、1の調味料を加え、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮る。器に盛り、一味とうがらしをふる。