(2人分)

1.炒めたまねぎをつくる。たまねぎは四つ割りにし、繊維に直角に6～7mm幅に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、焼き色がつくまで約2分間焼きつけるように炒める。

2.かぼちゃは種とワタを取り、水にくぐらせてからラップで包み、電子レンジ（600W）に5～6分間かけて柔らかくする。スプーンで皮から実をすくいとり、【A】をふりかける。

3.豚肉は長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

4.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、絹さやを入れて弱火で炒め、塩少々をふって取り出す。

5.ソースの材料を混ぜ合わせる。

6.4のフライパンにサラダ油小さじ2を足して3の豚肉を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼く。八分どおり火が通ったら1の炒めたまねぎの3/4量を加えて合わせ、5を加えて（肉に完全に火が通る前にたまねぎとサッと合わせ、ソースを加えてからめる）からめながら軽く炒める。

7.6を器に盛り、2のかぼちゃと4の絹さやを添える。

1汁1菜の献立
サンラータン風スープ