厚揚げとザーサイの春巻の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

厚揚げとザーサイの春巻

エネルギー／75 kcal

＊1コ分

調理時間／15分

講師：パン・ウェイ

(4コ分)

・春巻の皮 1枚

＊市販。

・厚揚げ 50g

・ザーサイ 50g

・松の実小さじ1

・水溶き小麦粉（のり用）適量

＊小麦粉を同量の水で溶く。

【Ａ】

・オイスターソース小さじ1

・紹興酒小さじ1

・黒砂糖小さじ1/4

・黒こしょう少々

・こしょう

・揚げ油

1.ザーサイはみじん切りにする。水にさらし、ほんのり塩けを感じる程度にし、水けをよくきる。

2.厚揚げは包丁の腹でギュッとつぶし、ボウルに入れる。ザーサイ、松の実、こしょう少々を加え、よく混ぜる。

3.春巻の皮を縦横半分に切る。角を手前にして置き、手前半分をあけて1を等分にのせる。奥2辺にのり用の水溶き小麦粉をぬり、皮を半分に折って三角形にし、端を押さえてとめる。

4.170～180℃の揚げ油で皮が色づくまで揚げる。【A】を混ぜ合わせて添える。