煮しめこんにゃくの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

煮しめこんにゃく

エネルギー／140 kcal

＊全量

講師：辰巳芳子

(つくりやすい分量)

・こんにゃく 1+1/2枚

・塩適宜

【煮汁】

・ごぼうの煮汁+昆布だしカップ2

・酒大さじ2

・みりん大さじ1+1/2

・しょうゆ大さじ1

1.こんにゃくはたっぷりの塩をふってよくもみ、水で洗い、4～5分間下ゆでする。

2.こんにゃくを横にして、端から4～5mm厚さに切る。真ん中より少しずらして約1cm長さの切り目を入れ、片方の端をその中に通し、「手綱結び」にする。

3.鍋に煮しめごぼうの煮汁と昆布だし、【煮汁】用の調味料、手綱こんにゃくを入れてふたをし、中火の弱でしばらく煮てからふたを取り、【煮汁】がなくなるまで煮しめる。

◆同じ煮汁で順番に煮しめていきましょう◆
煮しめしいたけ
↓
煮しめ鶏だんご
↓
煮しめごぼう
↓
煮しめこんにゃく