(4人分)

1.きゅうりは乱切りにする。じゃがいもは皮をむいて、小さい角切りにし、熱湯で約30秒間ゆで、水けをきる。

2.鍋に1のじゃがいもと鶏スープを入れて中火にかける。途中アクをすくいながら煮て、じゃがいもに火が通ったら、1のきゅうりを加える。約2分間煮たら、じゃがいもといっしょに取り出し、フードプロセッサーかミキサーにかけてペーストにする。

3.2の鍋にペーストと【A】を入れて火にかけ、かき混ぜながら温める。

きゅうりを使ったレシピ
ゆで鶏のきゅうりごまだれ
きゅうりのたたき漬け
きゅうりのゼリー寄せ