アクアコッタの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

アクアコッタ

エネルギー／230 kcal

調理時間／20分

講師：北村光世

・たまねぎ（縦に薄切り） 1/3コ

・ジャンボピーマン（赤/5mm幅の細切りにして3cm長さに切る） 1/2コ

・セロリ 1/2本

・キャベツ（3cm長さのせん切り） 80g

・トマトの水煮（缶詰。ホールタイプ） 1/2缶（200g）

・ブロッコリのゆで汁カップ4弱

＊ゆでブロッコリ（リンク先参照）のゆで汁を使う。単品でつくるときは湯でもよい

・卵 1コ

・フランスパン適宜

・オリーブ油（エクストラバージン）

・塩

・黒こしょう

1.たまねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは種を除いて5mm幅の細切りにして3cm長さに切る。セロリは8mm角に切る。キャベツは3cm長さのせん切りにする。

2.なべにオリーブ油大さじ2と1のたまねぎを入れて、中火でたまねぎが透き通るまでいためる。ピーマン、セロリ、キャベツの順に加えていためる。野菜にオリーブ油がからまったら、トマトを手でつぶしながら缶汁とともに加え、ブロッコリのゆで汁も加えて、10分間以上煮る。

3.フランスパンを1.5cm厚さに切ってトーストする。2に塩・黒こしょう各少々で味を調え、卵を溶きほぐして加えて一煮立ちさせる。器にパンを入れて、スープを具とともに注ぐ。