ひき肉と春雨のスープ煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ひき肉と春雨のスープ煮

エネルギー／220 kcal

＊1人分

塩分／3.5 g

＊1人分

調理時間／15分

＊春雨の粗熱を取る時間は除く。

講師：山本麗子

・豚ひき肉 60g

・春雨（乾） 60g

・ザーサイ（味つき） 40g

・ささ身スープカップ1

【A】

・紹興酒大さじ2

＊または酒。

・しょうゆ小さじ2

・塩小さじ1/4

【B】

・しょうが（みじん切り）小さじ1

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・赤とうがらし（小口切り）少々

・ねぎ（みじん切り）大さじ2

・サラダ油

・塩

・黒こしょう（粗びき）

1.春雨は熱湯で1分間ゆでてしっかりと湯をきり、粗熱を取って食べやすい長さに切る。ザーサイは細切りにする。

2.ささ身スープにひき肉を加えてよくほぐし、【A】を加えて混ぜる。

3.中華鍋（または深めのフライパン）にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【B】を炒める。香りがたったら2を加え、煮立たせる。
<★ポイント>スープとひき肉を混ぜて加えるとほぐれやすく、肉がくっついて塊にならない。

4.1を加えて混ぜ、汁けが少なくなるまで3～4分間煮る。春雨が味を含んだら、塩・黒こしょう各適量で味を調え、器に盛ってねぎを散らす。