和風ラタトゥイユ
エネルギー／170 kcal
＊1人分
塩分／2 g
＊1人分
調理時間／25分
講師：村田 吉弘
材料
(2人分)
・トマト
1コ（200g）
・なす （大）
1コ（150g）
・ズッキーニ
1本（100g）
【A】
・うまみそ酢
大さじ6
・トマトケチャップ
大さじ2
・水
カップ1+1/2
・バジルの葉 （粗く刻む）
適量
・サラダ油
つくり方
1.トマト、なす、ズッキーニはそれぞれヘタを除き、食べやすい大きさの乱切りにする。【A】は混ぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なす、ズッキーニを炒める。焼き色がついたら【A】を加え、強めの中火で約10分間煮る。煮汁が約半量になったらトマトを加え、時々混ぜながら煮詰める。汁けが少なくなったら器に盛り、バジルの葉をのせる。
<★ポイント>トマトはほかの野菜に火が通ったら加え、くずれるくらいになるまで煮詰める。
関連レシピ
◆「うまみそ酢」のつくり方はこちら◆
うまみそ酢
Copyright©NHKエデュケーショナル All Rights Reserved.