塩もみ白菜
エネルギー／90 kcal
＊全量
塩分／13.9 g
＊全量
調理時間／10分
＊白菜をおく時間は除く。
講師：齋藤 菜々子
材料
(つくりやすい分量)
・白菜
1/4コ（700g）
・塩
大さじ1弱（14g）
＊白菜の重量の2％
つくり方
1.白菜は葉と軸に分け、葉はザク切り、軸は3cm幅のそぎ切りにする。
2.白菜をボウルに入れ、塩を加え、約2/3量になるまで手でよくもみ込む。白菜の表面に密着するようにラップをし、水を入れたボウルや鍋でおもし（約1kg）をして約1時間常温におく。
全体備考
●保存
汁けごと保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間。
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