鶏のサクサク1枚揚げの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏のサクサク1枚揚げ

エネルギー／540 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊下味をつける時間は除く。

講師：夏梅美智子

・鶏もも肉（小） 1枚（200g）

【A】

・しょうゆ大さじ1+1/2

・砂糖小さじ1/2

・にんにく（すりおろす）小さじ1/2

・レモン（くし形に切る） 1切れ

・片栗粉大さじ2～3

・油大さじ4

1.鶏肉は余分な脂肪を取り除き、筋の部分に切り目を入れる。厚いところに切り目を入れて開く。
<★ポイント>切り目を入れて開くと厚みの差が少なくなって、火の通りが均等になる。

2.皿やバットに【A】を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてからめる。時々返しながら、約20分間おいて下味をつける。ペーパータオルで汁けをしっかり拭き、片栗粉を両面にしっかりまぶす（片栗粉ははたき落とさなくてよい）。

3.フライパンに油を弱めの中火で熱し、2を皮を下にして広げて入れ、7～8分間揚げ焼きにする。返してさらに5～6分間揚げ焼きにする。器に盛り、レモンを添える。