鶏肉の塩こうじ香草焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏肉の塩こうじ香草焼き

エネルギー／340 kcal

＊1人分

塩分／2.9 g

＊1人分

調理時間／15分

＊＊鶏肉に【A】の下味をつけておく時間は除く。

講師：冨永愛

・鶏もも肉 1枚（300g）

【A】

・塩こうじ大さじ3

・にんにく（薄切り） 1かけ分

・ローリエ 2枚

・ローズマリー（乾）少々

・黒こしょう（粗びき）少々

・塩キャベツ適量

・ごま油（白）適量

1.鶏肉は余分な脂を取り除き、水けを拭く。皮側に包丁で数か所切り目を入れる。ジッパー付き保存袋に入れ、【A】を加えてもみ込み、冷蔵庫に一晩以上おく。
<★ポイント>3日間おくと、よく味がしみ込む。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にしてにんにくとともに入れて、ふたをして強めの弱火で約4分間焼く。鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返す。にんにくは取り出してとっておく。ふたをし、火が通るまで約5分間じっくり焼く。
<★ポイント>塩こうじが焦げやすいので注意。

3.鶏肉は4等分にして器に盛り、取り出したにんにくを散らし、塩キャベツを添える。