(つくりやすい分量)

1.なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、細かく刻む。

2.鍋に1のなす、しらす干し、にんにく、米油を入れてよく混ぜ、弱めの中火でじっくりと火を通す。

3.なすが油を吸ってトロトロになったら、しょうゆを加えて混ぜ、火を止める。

●保存
冷蔵庫で1週間。

◆こんな使い方も！◆
・混ぜご飯の具に。
・冷ややっこにかけて。
・ささ身と合わせてあえ物に。

◆もう1品！◆
むいたなすの皮は、ごま油で炒めてナムプラーを加え、すりごま（白）をかけると美味！

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