ふんわり鶏つくね 卵黄添え
エネルギー／410 kcal
＊1人分
塩分／2.2 g
＊1人分
調理時間／15分
講師：大原 千鶴
材料
(2人分)
【肉ダネ】
・鶏ひき肉 （もも）
300g
・れんこん （粗みじん切り）
40g
・たまねぎ （粗みじん切り）
40g
・長芋 （すりおろす）
大さじ1
・かたくり粉
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1
・塩
小さじ1/4
【A】
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・青じそ
2枚
・卵黄
2コ分
・青ねぎ （細切り）
適宜
・白ごま
適宜
・粉とうがらし
適宜
つくり方
1.ボウルに【肉ダネ】の材料を入れてよく練り、6等分にして4cm大のだ円形に丸める。
2.フライパンに1を並べ、ふたをして中火で3分間ほど焼く。上下を返し、ふたをして2分間ほどふっくらとするまで焼く。混ぜ合わせた【A】を加えて全体にからめる。青じそを敷いた器に盛り、卵黄を添え、好みで青ねぎと白ごま、粉とうがらしをふる。
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