きゅうりのピクルスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

きゅうりのピクルス

エネルギー／170 kcal

＊全量

塩分／8 g

＊全量

調理時間／15分

＊きゅうりをしんなりさせる時間、粗熱を取る時間、味をなじませる時間は除く。

講師：坂田阿希子

(つくりやすい分量)

・きゅうり 6本（600g）

【ピクルス液】

・水カップ1+1/2

・米酢カップ1

・砂糖 60g

・塩 20g

・黒こしょう 20粒

・マスタードシード大さじ1

＊あれば。アブラナ科の一年草の種を乾燥させたもの。独特の辛みと香りがある。

・ディル（生） 2～3枝

・塩

1.きゅうりは長さを2等分にし、縦半分に切る。塩を軽くふり、水が出てしんなりするまで約30分間おく。水けを軽く絞り、清潔な耐熱の保存瓶にディルとともに詰める。

2.【ピクルス液】の材料を鍋に入れて沸かし、調味料を溶かす。熱いうちに1に注ぎ、ふたをしっかりと閉める。粗熱が取れたら、冷蔵庫に一晩おいて味をなじませる。

●冷蔵庫で約2か月間保存可能。一度開けたら、早めに食べきる。