(5コ分)

1砂糖はふるう。

2バットにかたくり粉をたっぷりと敷く。

いちごを粒あんで包む

1.粒あんは5等分にして丸め、手のひらで丸く広げる。いちごを1コずつのせて包み、丸める。
<★ポイント>いちごの先が粒あんから少し出ていてもよい。

生地をつくる

2.耐熱ボウルに白玉粉を入れて水40mlを少しずつ加え、そのつどゴムべらでダマがなくなるようによく溶かす。

3.さらに水70mlを加えてよく混ぜたら、もち粉を加えて泡立て器でダマがなくなるように溶かす。砂糖も加えてさらに混ぜる。

4.ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分間かけ、木べらでよく混ぜる。
<★ポイント>まだ、生地がまとまらなくても大丈夫。

5.再び電子レンジに1分間かけてよく混ぜる。これをもう一度繰り返し、柔らかくてコシのある餅状にする。

粒あんといちごを包む

6.かたくり粉を敷いたバットに5を取り出し、表面にかたくり粉を薄くまぶす。

7.生地を手で5等分にする。手のひらで平たくし、はけで内側になる面の粉をはらう。
<★ポイント>5等分にするときは、生地が手につかないよう、ポリ手袋をするとよい。

8.1のいちごの先端を上に向けて持ち、7の生地を上からかぶせる。

9.かぶせたほうの人さし指と親指でつくった輪で、しごくようにあん玉に沿わせ、生地をのばしながら包む。

10.生地の周りにかたくり粉適量をまぶして上下を返し、生地をつまんで口を閉じる。
<★ポイント>閉じ口にはかたくり粉がつかないようにする。

11.両手にかたくり粉を薄くまぶし、閉じ目を下にして手のひらで転がしながら丸く整える。

●保存
1コずつラップに包み、冷蔵庫で1～2日間、冷凍庫で約2週間保存可能。冷凍の場合は冷蔵庫で解凍し、いちごが冷たいうちに食べる。

◆「あずき粒あん」のレシピはこちら◆
あずき粒あん