ポークソテーきのこソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ポークソテーきのこソース

エネルギー／390 kcal

＊1人分/ポークソテーときのこソース（2人分で約半量使用）のみ。

塩分／1.3 g

＊1人分/ポークソテーときのこソース（2人分で約半量使用）のみ。

調理時間／35分

講師：栗原はるみ

・豚肩ロース肉（豚カツ用） 2枚（200g）

【きのこソース】

（つくりやすい分量。冷蔵庫で2～3日間保存可能。）

・生しいたけ 6～8枚（120g）

・マッシュルーム（ホワイト） 1パック（100g）

・マッシュルーム（ブラウン） 1パック（100g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・にんにく（みじん切り）小さじ2

・オリーブ油大さじ1

・バター 20g

・しょうゆ大さじ1/2

・はちみつ小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・タイム（乾）少々

・レモン（半分に切る） 1コ分

・粗塩適宜

・たこのポテトサラダ適宜

・バゲット適宜

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1

・黒こしょう（粗びき）

1.【きのこソース】をつくる。しいたけ、マッシュルーム2種は石づきを除き、みじん切りにする。たまねぎは細かいみじん切りにする。
<★ポイント>きのこは2～3種類を組み合わせて（今回は、白と茶のマッシュルームと生しいたけを使用）。きのこは細かく刻むことで、香りが出やすくなる。

2.フライパンにオリーブ油とバターを弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、きのこ、たまねぎを加え、水分をとばすように中火で8～10分間炒める。

3.全体がしんなりしたら弱火にし、さらに8～10分間じっくりと炒める。しょうゆ、はちみつを加えて塩、こしょうで味を調え、タイムを加えて火を止める。
<★ポイント>【きのこソース】の完成！

4.豚肉は筋切りをして両面に塩・こしょうをまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。

5.両面がカリッとして中まで火が通ったら、器に盛る。【きのこソース】適量をのせて黒こしょう少々をふり、レモンを添える。好みで粗塩、黒こしょう適宜、たこのポテトサラダ、バゲットを添える。