ピーマンとパプリカの昆布酢豚の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ピーマンとパプリカの昆布酢豚

エネルギー／610 kcal

＊1人分

塩分／2.5 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：山本麗子

・豚バラ肉（薄切り） 150g

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・ピーマン 2コ（60g）

・パプリカ（赤） 1/4コ（40g）

・パプリカ（黄） 1/4コ（40g）

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・しょうが（みじん切り）小さじ1/2

【A】

・水 130ml

・砂糖大さじ2+1/2

・まろやか昆布酢大さじ2

・しょうゆ大さじ1+1/2

・かたくり粉大さじ1強

・酒小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・かたくり粉大さじ1+1/2

・揚げ油

1.たまねぎは一口大に切る。ピーマン、パプリカはヘタと種を除き、斜めに一口大に切る。豚肉は2～3等分に切って酒・しょうゆをもみ込み、かたくり粉をまぶして一口大に丸める。【A】は混ぜ合わせておく。

2.小さめのフライパンに約2cm深さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、1の豚肉を揚げる。きつね色になったら取り出し、1の野菜を順にサッと揚げて取り出す。

3.フライパンの油を少々残してあけ、にんにく、しょうがを中火で炒める。香りが出たら【A】を加え、混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら2の豚肉と野菜を加え、全体にからめる。