明太ぺペロンソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

明太ぺペロンソース

エネルギー／720 kcal

＊全量

調理時間／5分

講師：小林まさみ

(でき上がり約100ml分。)

・からし明太子（大） 1腹（120g）

【A】

・赤とうがらし 1/2本

・サラダ油大さじ5

・にんにく（すりおろす）小さじ2

1.からし明太子は縦に切り目を入れ、包丁でこそげて中身を出し、耐熱ボウルに入れておく。

2.【A】の赤とうがらしは種を取って半分に切り、【A】のほかの材料とともにフライパンに入れる。

3.2を中火にかけ、すりおろしたにんにくをほぐしながらいためる。にんにくがきつね色になったら火を止め、熱いうちに1のボウルに加え、明太子と混ぜ合わせる。

密封容器に入れ、冷蔵庫におくと、約10日間もつ。保存中は赤とうがらしを入れたままにする。