大豆と鶏手羽の煮物
エネルギー／230 kcal
＊1人分
-
調理時間／40分
講師：有元 葉子
材料
(4人分)
・ゆでた大豆
カップ2
・鶏手羽先
4本
・しょうが汁
1かけ分
・大豆のゆで汁
カップ2
＊または水。
・ごま油
・酒
・しょうゆ
つくり方
1.鍋にごま油大さじ2を熱し、鶏手羽先をよい焼き色がつくまでしっかりといためる。
2.1に大豆、しょうが汁、酒カップ1/3、しょうゆカップ1/4、大豆のゆで汁を加える。アクと余分な脂を除きながら、煮汁が少なくなるまで弱火でコトコトと煮る。途中味をみて、足りなければしょうゆで味を調える。
全体備考
【クッキングメモ】
鶏手羽先は、小さければ5～6本に増やしてもよい。大豆のゆで汁は、なければ水にかえてもよい。
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大豆のゆで方
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