発酵豚と新じゃがのスープ
エネルギー／320 kcal
＊1人分
塩分／3.3 g
＊1人分
調理時間／20分
講師：荻野 恭子
材料
(2人分)
・豚肉の乳酸発酵漬け
200g
・新じゃがいも
2コ（160g）
・クレソン
1/2ワ（50g）
【A】
・豚肉の乳酸発酵漬けの漬け汁
全量
・水
カップ1
つくり方
1.豚肉の乳酸発酵漬けは一口大の角切りにする。じゃがいもはサッと洗って水けをきり、一口大の角切りにする。クレソンは長さを3等分に切る。
2.鍋に豚肉の乳酸発酵漬けと【A】を入れ、中火にかける。煮立ったらアクと固まった血を取り除く。
3.じゃがいもを加えて弱めの中火にし、竹串がスッと刺さるまで10分間ほど煮る。クレソンの軸を加えて2～3分間煮て、葉を加えてサッと煮る。
関連レシピ
◆「豚肉の乳酸発酵漬け」のつくり方はこちら◆
豚肉の乳酸発酵漬け（発酵豚）
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