むね肉のチンジャオロースー風の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

むね肉のチンジャオロースー風

エネルギー／230 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／15分

＊むね肉を室温に戻す時間、酢をなじませる時間は除く。

講師：牛尾理恵

・鶏むね肉 1枚（250～300g）

・ピーマン 4～5コ（200g）

【A】

・オイスターソース大さじ1

・砂糖小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・酢小さじ1

・塩小さじ1/3

・こしょう少々

・小麦粉大さじ1

・ごま油小さじ2

1.むね肉は室温に戻して皮を除き、繊維に沿ってそぎ切りにしてから、細切りにする。酢をふって軽くもみ、10分間おく。
<★ポイント>むね肉に酢をもみ込むと肉が柔らかくなり、ほんのり下味もつく。

2.ピーマンはヘタと種を取り、繊維に沿って細切りにする。【A】は混ぜ合わせる。

3.1のむね肉に塩とこしょう、小麦粉をふって軽く混ぜ合わせる。フライパンにごま油を強火で熱し、むね肉を炒める。表面の色が変わってきたらピーマンを加えてサッと炒め、【A】を加えて全体にからめる。