野菜まんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

野菜まん

エネルギー／170 kcal

＊1コ分

塩分／0.4 g

＊1コ分

調理時間／45分

＊一次発酵、二次発酵の時間、干しえびを戻す時間は除く。

講師：ウーウェン

(8コ分)

【基本の生地】

【A】

・薄力粉 200g

・インスタントドライイースト小さじ1

・グラニュー糖大さじ1

・塩 1つまみ

・ぬるま湯 100～110ml

・ごま油（白）大さじ1

【具】

・小松菜 1ワ（300g）

・干しえび 25g

【B】

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

・塩小さじ1/3

・ごま油大さじ2

1.肉まんの1～5と同様に【生地】をこね、一次発酵させる。

2.干しえびは粗みじん切りにし、水大さじ2に20分間ほどつけて水けをよくきる。小松菜は熱湯でサッとゆでて水にとり、水けを絞る。粗みじん切りにして再びギュッと絞る。ボウルに合わせてざっと混ぜ、【B】を順に加えてよく混ぜる。

3.肉まんの7～10と同様に、【生地】を8等分にしてのばす。2を1/8量ずつのせて包む。
<★ポイント>包み方は肉まんと同じ！

4.オーブン用の紙を敷いたせいろに並べ、ふたをして10～20分間二次発酵させる。

5.鍋にたっぷりの湯を沸かし、せいろをのせて強火で15分間ほど蒸す。