みんなのきょうの料理

もやしと厚揚げの甘酢あんかけ

エネルギー／300 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／10分
講師：瀬尾 幸子

材料

(2人分)

・レンチンもやし 1袋分（200g）
・厚揚げ （小） 2枚（180g）
・パプリカ （赤） 1/2コ（100g）
【甘酢あん】
・水 カップ3/4
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・かたくり粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1

つくり方

1.厚揚げは一口大に切る。パプリカはヘタと種を除き、縦に1.5cm幅に切る。【甘酢あん】の材料はよく混ぜ合わせる。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1の厚揚げとパプリカを炒める。パプリカに火が通り、十分柔らかくなったらレンチンもやしを汁ごと加え、強火で炒め合わせる。

3.【甘酢あん】を再度よく混ぜて加える。混ぜながらあんが十分に煮立つまで火を通す。

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