秋さばの照り焼き月見丼の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

秋さばの照り焼き月見丼

エネルギー／750 kcal

＊1人分

塩分／2.2 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：高井英克

・ご飯（温かいもの）茶碗（わん）1杯分

・さば（二枚おろし/中骨のないもの） 1枚

・なす 1コ

・温泉卵（市販） 1コ

【A】

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・砂糖小さじ1

・おろししょうが（市販）小さじ1/2

・粉ざんしょう少々

・サラダ油大さじ1強

1.なすはヘタを切り落として縦半分に切る。皮側に斜めに切り目を入れて長さを半分に切り、水に放して水けを拭く。

2.さばは、カマ（胸ビレの付け根）と腹骨を包丁でそいで除く。血合いを除きながら身を縦に2つに切り分け、さらに長さを半分に切る。

3.【A】は器に合わせて混ぜ、砂糖を溶かす。

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばとなすを皮側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して反対側も焼き、【A】を回し入れ、強火にして煮からめる。
<★ポイント>【時短ポイント】
さばとなすはフライパンに並べて一緒に焼く。

5.丼にご飯を盛り、4のさばとなすを交互にのせる。フライパンに残ったたれ適量を回しかけ、温泉卵をのせて粉ざんしょうをふる。