ごぼうソース
エネルギー／490 kcal
＊全量
塩分／1.5 g
＊全量
調理時間／50分
＊ソースの粗熱を取る時間は除く。
講師：藤井 恵
材料
(つくりやすい分量)
・新ごぼう
4本（400g）
・オリーブ油
大さじ2
・塩
小さじ1/5
・水
カップ3
・だし
カップ1+1/2
＊水でもよい。
つくり方
1.新ごぼうは軽く洗い、斜め薄切りにする。
2.鍋にオリーブ油を中火で熱し、新ごぼうを炒める。
3.全体に油が回ったら塩、水を加え、水けがほぼなくなるまで約30分間煮る。
4.ミキサーに移し、だしを加えてなめらかになるまでかくはんする。鍋に戻して中火で煮立て、火を止め、粗熱を取る。
全体備考
【保存】
冷蔵庫で4～5日間。
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