かす汁の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かす汁

エネルギー／100 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：村田吉弘

・いりこだし約カップ4

＊いりこ50g、昆布15gを水カップ4に一晩つけたもの。

・酒かす 100g

・京にんじん 40g

・大根 40g

・油揚げ 30g

・せり適宜

・七味とうがらし適宜

・酒大さじ3

・塩小さじ1/2

・うす口しょうゆ大さじ1弱

1.酒かすは、酒をふりかけ、一晩おく。

2.京にんじん、大根はそれぞれ皮をむき、油揚げとともにそれぞれ3cm長さのマッチ棒状の大きさに切る。せりは細かく刻む。

3.なべにいりこだしと1の酒かすを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、大根、京にんじん、油揚げを加えて7～8分間煮る。

4.野菜が柔らかくなったら、塩、うす口しょうゆ、で味を調える。椀（わん）に注ぎ、せりを散らし、七味とうがらしをふる。