昆布酢もやし
エネルギー／410 kcal
＊全量
塩分／15.4 g
＊全量
調理時間／10分
＊冷ます時間は除く。
講師：井澤 由美子
材料
(つくりやすい分量)
・もやし （根切りタイプ）
2袋（400g）
【昆布甘酢】
・早煮昆布 （5×7cm）
3枚
＊厚手の昆布でもよいが、早煮昆布ならもやしと一緒に食べられる。
・酢
カップ2
・きび糖
大さじ7
＊または砂糖。
・粗塩
大さじ1
つくり方
1.小鍋に【昆布甘酢】の材料を入れ、強火で煮立てる。沸騰したら強めの中火にし、3～5分間（酸味が苦手なら少し長めに）熱して溶かす。
2.もやしを加えてサッと混ぜ、ふたをして火を止め、5分間ほど蒸らす。ふたを取って冷まし、昆布、甘酢とともに清潔な容器に移す。
全体備考
【保存】
冷蔵庫で3～4日間保存可能。
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