カリフラワーとにんじんのピクルスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

カリフラワーとにんじんのピクルス

エネルギー／200 kcal

＊全量

調理時間／10分

＊冷まして味を含ませる時間は除く。

講師：杵島直美

(つくりやすい分量)

・カリフラワー 1コ（300g）

・にんじん 1本（150g）

【A】

・酢カップ1

・水カップ1/3

・砂糖大さじ3

・塩小さじ1

・カレー粉大さじ1

・ローリエ 1枚

・赤とうがらし 1本

・黒こしょう（粒）小さじ1/2

1.カリフラワーは小房に分ける。にんじんは皮をむいて7～8mm厚さの輪切りにし、太いところは半月形に切る。いずれも堅めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきっておく。

2.ホウロウの鍋に【A】の酢から塩までを入れて煮立て、火を止めてカレー粉を加え、混ぜる。

3.耐熱容器に1を入れ、ローリエ、赤とうがらし、黒こしょうを加え、2を注いで冷ます。
<★ポイント>熱いうちに野菜とピクルス液を合わせると、味を含みやすい。

冷めるまでおいて味を含ませる。冷蔵庫で1週間は保存できる。