鶏肉と根菜のオイスターソース炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏肉と根菜のオイスターソース炒め

エネルギー／315.0 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.2 g

＊1人分

調理時間／10分

＊鶏肉を下味につける時間は除く。

講師：加藤美由紀

・鶏もも肉 2枚（450g）

【下味】

・紹興酒小さじ1

＊または酒。

・砂糖 1つまみ

・塩少々

・こしょう少々

・かたくり粉小さじ1

・じゃがいも 1コ

・かぶ 3コ

・ねぎ 1本

・紹興酒大さじ1

＊または酒。

【A】

・オイスターソース大さじ3

・しょうゆ小さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

・砂糖 1つまみ

・サラダ油大さじ1+1/2

1.鶏もも肉は皮と余分な脂を取り除いて、一口大のブツ切りにし、【下味】を混ぜて5分以上おく。じゃがいもは皮をむき、半分に切って、2～3mm幅の半月形に切る。かぶは茎を少し残し、くし形に切ってから厚めに皮をむく。ねぎは2cm幅のブツ切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ以外の1を炒める。一呼吸おいてからねぎを加え、炒め合わせる。

3.2に紹興酒を加えてアルコール分をとばし、【A】を加えてからめる。
<★ポイント>材料の大きさをそれておけば、火の通りが均一になる。